50℃温水让干瘪蔬菜水灵灵

蔬菜最好趁新鲜吃掉,但有时来不及吃,放久了就变蔫了。

怎么办?最近有文章提出,只要用50℃温水洗泡蔬菜,蔬菜很快就能恢复到刚癫痫国内治疗医院摘下来时的“水灵”状态。

具体做法是,给洗菜盆里倒入50℃的温水,然后把待洗的蔬菜浸泡其中,浸泡1-3分钟。为保险起见,洗的时候可以用专门的温度计来测试河南专业的癫痫医院哪里有水温,确保水温在50℃左右。

蔬菜之所以会变得干瘪,是由于菜叶的细胞慢慢失去了水分。能吸收外来水分的菜叶表面的气孔也处于关闭状态。当把这种状态的蔬菜浸入宜宾癫痫病医院到哪家治疗好50℃的温水后,菜叶表面的气孔就会被打开,重新开始吸收水分,蔬菜就迅速恢复到刚刚采摘时的状态。同时,50℃温水的水分子不仅加快,且和蔬菜自身的温度相差不大,因此可以迅速渗透儿童患癫痫病该如何治疗入菜叶的纤维质以及淀粉、蛋白质等细胞内。

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